緑豆を原料とするビーガン卵「Just Egg」で知られるカルフォルニアのEat Just社（イート・ジャスト）は、欧州で緑豆卵を製造・販売する独占権を獲得したドイツのVegan Food Group（ビーガン・フード・グループ、VFG）と提携し、欧州でのJust Eggの販売を開始する。VFGはドイツのリューネブルクにある自社施設に1150万ポンド（約21億8500万円）を投資しJust Eggの完全自動生産ラインを建設、年間5億個の卵に相当するJust Eggを生産する。欧州で年間40％成長する植物由来卵米国では鳥インフルエンザの影響で卵が高騰しているが、欧州でも卵の価格が10年ぶりに高騰している。原因としては、人々が肉の代わりに安価なタンパク源として卵を求めるようになった為と思われる。そうした中、欧州での植物由来卵市場は年間40％の成長が見込まれ、2031年には38億8000万ドル（約5548億円）になると予想されており、Eat Justにとっては欧州への進出は大きなチャンスになる思われる。出典：Green Queen記事Top Image©️Eat Just