Reporter＆Writer : Hisano Kunae Kim今週から２週にわたり、編集長Kimによるサンディエゴにある人気のハードコンブチャブランド「JUNESHINE」のタップルームを紹介します。JUNESHINEについて創業者は、Forrest DeinとGreg Serrano。サンディエゴ大学時代に知り合い、2018年ガレージでハードコンブチャ製造をスタート。「食べ物についてはよく知っているのにアルコールについてはそうでもない」、「Whole Foods Marketでオーガニック、トランスパレント、サステイナブルな食品や飲料はあるのにアルコールが無いのはなぜ？」という素朴な疑問から始まった、“サステイナブルでハンドクラフト”のアルコールブランドJUNESHINE（ジューンシャイン）。ハードコンブチャがブームになり始め、その市場を牽引していた南カリフォルニアのサンディエゴで2018年、創業者のガレージで...