食品に関するウエブ誌Food Navigator Europaは2024年11月、「食品・飲料業界を席巻するトップ５の健康トレンド」と題した記事を掲載した。以下要約すると、１．腸の健康腸の健康は過去10年間で食品・飲料業界に最も影響を与えたトレンドの一つ。世界の消化器系健康製品市場は516億2000万ドル（約8兆1500億円）で、今後5年間で年率平均8.3%で成長すると予想されている。２．超加工食品（UPF）EIT食品消費者観測所の調査によると、消費者の65%がUPFは健康に有害であると考えているという。調査会社ミンテルは今後10年間で加工度の低い食品の需要が増加すると予測している。３．体重管理1980～2000年代は痩せている事が消費者の目標だったが、2010年代にはあらゆる体型やサイズを称賛するようになった。しかし、GlP-1薬の登場により再び体重減少に重点を置くように振り子が戻りつつある。ブランドはそうした新しい食生活にマッチする製品の開発に急ぎ取り組んでいる。４．手頃な価格の栄養Our World in Dataによれば、世界で30億人もの人々が健康的な食事を摂ることが出来ていないという。これは健康的で栄養価の高い食事が高額であることを意味している。その為、食品飲料ブランドは製品の価格を上げずに栄養価を高めることに取り組むようになっている。５．コラーゲンコラーゲン配合製品は食品や飲料業界に新しいトレンドをもたらしている。消費者はコラーゲンに対し筋肉量の増加や、骨粗鬆症の予防、皮膚の改善などの効能を求めており、より多くの製品が期待されている。©Unsplash出典：Food NavigatorTop Image:©Unsplash