進化するドリンク市場とAI・効率化技術の台頭去る9月30日・10月1日に開催されたTRADE DRINKS EXPOを視察し、欧州ドリンク市場の最新トレンドとテクノロジーの導入状況について調査した。本レポートでは英国在住リサーチャーの視点から、展示会で感じた欧州ドリンク市場の潮流を全3回に渡ってお届けする。第2回は欧州ドリンク市場において台頭するAIや効率化技術のトレンドに注目。また、会場で感じた展示ブース運営のポイントについても言及する。業界の課題解決：テクノロジーによる効率化の推進ドリンク業界、特に飲食サービス業界（バーやレストラン）では、コスト削減やオペレーションの効率化が喫緊の課題となっている。今回のエキスポでは、この課題を解決するためのテクノロジーの導入が急速に進んでいることが示された。vol.1の記事でも述べたとおり、「ドリンクエキスポの面積が縮小した代わりにAIを活用した新しいサービスのブースが増加していた」という事実はまさにこの流れを象徴している。実際に英国ではバーの52%がAIベースのマ…