2025年1月24日(金)〜26日(日)にフィンランドのヘルシンキで開催された、北欧最大のビーガンフードイベント「Vegemessut」。ヴィーガニズム（完全菜食主義）を身近なものにすることを目的に、約70ブランドが参加し一般消費者に最新のビーガントレンドや商品を紹介する。第二弾は、代替肉のトレンドについて。＜本物の肉に似せたプラントベース代替肉＞ラトビア共和国のリガで家族経営を行っているNata Foodsは、本物の肉の食感や味を追求したプラントベース肉のSoy Stakesを紹介。タンパク質や食物繊維の摂取源としても謳っており、すでに味がついているので忙しい人でも短時間で簡単に調理できることも特徴。試食したところ、大豆を使用しているということで味は大豆感が残っていたが、見た目と食感は本物の肉のようだった。また、加工肉製品を販売しているフィンランドの家族経営企業のMakuliha...