概要アメリカのAkorn Technology（エイコーン・テクノロジー）社が開発した「Akorn Natural Advantage」は、植物タンパク質・天然ワックス・植物油から成る食べられる透明コーティングで、イングリッシュキュウリやパプリカの鮮度を従来の約2倍に延長し、プラスチックラップを不要にする。また、イングリッシュキュウリの黄変やスポンジ化を防ぎ、深緑色と歯応えを保持ことができる。食品ロスと使い捨てプラスチックの双方を削減できる点が評価され、欧米大手小売店が関心を示している。Akorn Natural Advantageは、100％天然…