代替タンパク質業界は10年間の困難な時期を経て現在は活況を呈しており、Grand View Reserchによれば世界での市場価値は229億5000万ドル（約3兆4000億円）、今後5年間は年率平均14.1％で成長するとしている。また特許数も過去10年間で960％も増加したとの事。公開特許数ではスイスが1位代替タンパク質の推進団体であるグッドフード・インスティチュートによれば、欧州で公開された国別特許数ではスイス（1232件）がトップ、2位がオランダ（884件）、3位がフランス（751件）。企業別ではネスレ（744件）がトップ、続いてフランスのロケット・フレール（324件）、オランダのDSM-フィルメニッヒ（221件）、イギリスのユニリーバ（210件）、スイスのジボダン（142件）の順となっている。出典：Food Navigator EuropaTop Image©︎Unsplash