2025年11月、代替タンパク質を推進する非営利団体であるGFI APACとNECTARの共同分析により、アジア太平洋地域におけるブレンドプロテイン（植物性・動物性タンパク質混合製品）の消費者嗜好性が明らかになった。この調査は、完全な植物性代替肉に抵抗がある消費者への訴求力を測る目的で実施。結果として、消費者の22%がブレンド製品を購入意向を示し、植物性肉の16%を上回った。特筆すべき点として、特定の味覚テストにおいて「ブレンドチキンミンチ」は、従来の動物性製品よりも高く評価され、市場拡大への期待が高まっている。ブレンド肉の市場ポテンシャルと課題ブレンドプロテインの調査は、完全植物性代替肉に抵抗のある消費者層への新たなアプローチとして注目される。アジア地域には麻婆豆腐や味噌チゲのような伝統的な混合タンパク質料理の歴史があり、ブレンドプロテインへの文化的受容性も高いと考えられる。ブレンド製品は「健康的である」との評価は高いものの、全体としてはまだ動物性製品が味・価格・馴染みやすさで優位にある。特に、後味や肉感、見た目といった風味の改善が今後の課題だ。しかし、前述のチキンミンチの例のように、製品カテゴリによっては既に動物性肉の評価を超えるものも出てきている。今後の研究開発次第では、ブレンド製品が動物性肉を超えるパフォーマンスを発揮し、代替プロテイン市場の新たな収益源となる可能性を秘めている。出典vegconomist記事https://vegconomist.com/studies-numbers/study-blended-proteins-appeal-asian-consumers-uninterested-fully-plant-based-meat/TOP Image©Myco Foods