世界最大の食肉企業であるブラジルのJBSは、欧州で植物由来食品の新たなリーダーとなるべく、新会社「ベジタリアン・ブッチャー・コレクティブ」を設立した。JBSでは2021年にオランダのVIVERA（ビベラ）を、2025年初頭にはユニリーバからVegetarian Butcher（ベジタリアン・ブッチャー）と、二つのプラントベースブランドを買収しており、今回の新会社設立によりこの二つのブランドを統合し、欧州の植物由来市場をリードして行くことを目指す。植物由来食品市場の未来は明るい？植物由来食品カテゴリーは2020年代初頭にピークを迎えた後、近年は品質、健康、価格などに対する消費者の懸念により苦戦を強いられている。一方でアナリストたちは市場の回復を予想しており、Future Market Insightsではその市場規模は2035年までに3倍に拡大すると予測している。JBSによる今回の会社設立もこうした将来性を見越してのものと思われる。出典Food Navigator記事https://www.foodnavigator.com/Article/2025/09/02/jbs-launches-the-vegetarian-butcher-collective/Top Image©︎Vegetarian Butcher