ニュージーランドの機能性食品飲料メーカーArepa（アーレパ）では、ブラックカラント（別名カシス、和名クロスグリ）に含まれる分子「サルメントシン」が人々の気分や認知機能にどのような効果をもたらすかについてさらなる研究を進めている。最近の研究ではサルメントシンが、セロトニンやドーパミンなどの幸せホルモンを分解する酵素であるモノアミン酸化酵素（MAO)を阻害する生理活性物質である事がわかっている。サルメントシンの特許を取得ニュージーランド産のブラックカラントを原料にしたサプリや粉末、飲料を製造販売している同社では、これらの研究結果を受けて、健康な成人の気分や認知力をサポート、改善する目的でサルメントシンの特許を取得しているとの事。出典：Food NavigatorTop Image：Unsplash