2024年6月23日〜25日にニューヨークで開催された北米東海岸最大の食の展示会「Fancy Food Show 2024」。今回、弊社リサーチャーが取材した中で、特に気になった商品、企業をここで紹介したい。＜美味しい代替肉＞Bean Stalk社のビーガン代替肉はタンパク質と繊維が豊富で、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を含みトランス脂肪酸はゼロ。今回のショーでもハンバーガー、パストラミサンド、タコスなどを調理し、試食した多くの人も「本物の肉の様な味」と驚いていた。＜SIMPliの環境再生農業製品＞SIMPLiは再生オーガニック認証と提携し、世界中の先住民コミュニティーから...