大手食品・飲料情報プラットフォームのDatassential（データセンシャル）は、2026年に食品・飲料業界へ大きな影響を与える5つのマクロトレンドを発表した。食物繊維が新たな主要健康テーマとして浮上し、小売がトレンド創出の中心へと移行しつつある。動物性食品の再評価やティーベースのノンアル飲料の拡大も進む。さらに、米国ではケララ料理が存在感を高め、新定番フレーバーや将来注目の食材も示された。健康潮流の転換©︎トレーダージョーズDatassentialの2026年トレンドレポートでは、食物繊維がタンパク質に代わり次の主要健康テーマとして位置づけられている。食物繊維はGLP-1ホルモンを自然に増加させる点から注目され、腸内環境を訴求する小売向け商品の開発が活発化している。ユーザーの半数…