米国のパーデュー大学（Purdue University）が2022年3月から2025年9月にかけて実施した調査で、若年層（18〜34歳）が乳製品よりも植物性ミルクを健康的だと考える傾向が強いことが判明した。調査では、若年層の46%が植物性ミルクを健康的と回答したが、65歳以上では16%にとどまった。これは、食品に対する健康認識が年齢に大きく依存することを示している。食のトレンドを動かす若い世代の価値観昨年発表された調査によると、1995年から2012年の間に生まれた米国の消費者の14%がビーガンまたはベジタリアンであると回答している。この割合は年齢とともに減少し、1946年から1964年の間に生まれた人ではベジタリアンはわずか2%、ビーガンはわずか1%だった。パーデュー大学は、これらの結果が食品に関する信念の世代間ギャップを浮き彫りにするものだとし、健康や栄養に関する情報への向き合い方は、年齢によって大きく左右されることを強調した。出典vegconomist記事https://vegconomist.com/studies-numbers/younger-consumers-most-likely-believe-plant-based-milk-healthier-dairy/TOP Image©Unsplash